ד"ר עודד שי לימד במחלקה להיסטוריה של עם ישראל באוניברסיטת בן-גוריון בקמפוס אילת; הוא מלמד במכללה האקדמית לחינוך ע"ש קיי ובמכון אבני לאמנות ולעיצוב, וכן חוקר את ההיסטוריה התרבותית החברתית של ארץ ישראל ועם ישראל בעת החדשה.