מה צריך:
4 ביצים
1/2 כוס סוכר + 2 כפות גדושות דבש
1 מיכל (200 סמ"ק) פריגת תפוחי עץ מופשר
2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה 38% שומן
גרד מקליפת לימון אחד בשרני
מה עושים:
1. מפרידים חלבונים מחלמונים ושמים את החלבונים בקערת מיקסר.
2. מקציפים החלבונים במהירות גבוהה לקצף לבן ונוקשה.
3. מוסיפים 1/4 כוס סוכר ואת הדבש ומקציפים עוד דקה.
4. מוסיפים החלמונים ומערבלים עוד רגע עד לקבלת תערובת אחידה.
5. מנמיכים את מהירות הערבול ומוסיפים לתערובת את הפריגת.
6. מעבירים את המקצפת שנוצרה לקערה אחרת.
7. בקערת המיקסר - לא צריך לנקות - מקציפים את השמנת המתוקה עם 1/4 כוס סוכר לקצפת נוקשה.
8. מאחדים בעדינות את הקצפת עם המקצפת - תמיד מוסיפים מהקצפת למקצפת, לא להפך!
9. יוצקים לשתי תבניות מוארכות ומקפיאים.
10. מגישים קפוא ונהנים.