ספר מעניין של האנתרופולוג מרוין הריס, שסוקר וחוקר את החידות בנושא המזון של בני האדם. ובעיקר מנסה להסביר למה בתרבות או מקום אחד אכלו מאכלים מסויימים ואילו במקום אאו תרבות אחרת לא.
למה הפרה קדושה בהודו אבל נאכלת במקומות אחרים? למה בארה"ב אוכלים בשר חזיר ובמקומות אחרים לא? ומה לגבי בשר סוסים? או מאכלי חלב? הספר מנסה להביא תשובות והסברים על מנהגי האכילה בהתאם לתרבות, המיקום הגיאוגרפי, התנאים הנוספים והתקופה ולהבין את הרציונל מאחרי מנהגי האכילה.
הספר כולל עובדות ונתונים על מנהגי אכילה במקומות שונים ברחבי בגלובוס, ביבשות ובמדינות שונות, בשבטים נידחים ועוד.